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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）最新出版
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工商時報【本報訊】
《經濟學人》每年計算大麥克漢堡在各國的售價，藉此比較這些國家貨幣的相對強弱。出現「大麥克指數」的理論依據是，這個簡單的物品是真正將產品和服務搭配，反映出麵粉和牛肉的成本，工資和稅收的成本，就連房租、電費和保全的成本也包含在內。表面上看起來像是產品，其實是將取得、組裝和銷售包含在內的複雜活動鏈之終點。
如果一個漢堡能有那麼大的影響力，那麼想像一下，手機包含的複雜活動鏈，會產生多麼龐大的影響。……
雷軍的策略是建立一家瞭解中國的公司，知道在這個國家，大多數手機只有通話和發訊息的功能，也知道中國正要加入智慧型手機的革命。小米的目的是，先做好準備，等待恭逢其盛。中國手機市場一直受限於較簡單的版本，一般認為，中國人大多很窮又以出了名的節儉，會繼續使用比較簡單的「陽春版」手機和翻蓋手機，不會購買高檔又昂貴的智慧型手機。一直到2009年，中國手機市場仍有3/4落入諾基亞手中。而且，諾基亞把中國市場當成公司營收的金雞母，因為該公司在富裕國家的手機市占率已逐漸下滑，並認為智慧型手機在貧窮國家仍是奢侈品。特里西婭．王是言論廣受中國媒體引述的傑出人種誌學家，她在研究中國民工時發現這項改變，民工們開始講起存錢買智慧型手機。她告訴諾基亞這個變化即將到來，但是諾基亞並不相信消費者偏好會那麼快就改變。事實證明，諾基亞這次賭注可輸慘了。
（摘自本書第一、三章）熱銷
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